TATIN AUX ECHALOTES

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES :

- 600g échalotes

- 300g pâte  feuilletée classique ou inversée

- 40g de beurre salé

- 1 c à soupe de sucre en poudre

- 1/l de lait

- sel . poivre.

RECETTE :

Epluchez vos échalotes mais laissez les entières .

Les mettre dans une casserole avec le lait froid , portez à ébullition et laissez frémir 5 mn.

Les sortir à l'écumoire pour ne pas les abimer , laisser refroidir sur du papier absorbant.

Faire fondre le beurre dans une poêle , y déposer les échalotes , les saler , poivrer , saupoudrer du sucre et laisser confire 10/15mn

Pendant ce temps préchauffez votre four à 200C°

Etalez la pâte , beurrez une tartière .

Quand les échalotes sont caramélisées versez le contenu de la poêle dans la tartière et recouvrir avec  la pâte .

Bien enfoncer les bords tout autour de la garniture afin qu'elle soit parfaitement enfermée dans la pâte .

Enfournez pour 40 mn et servez bien chaud.