TARTE VERTE AUX BETTES

Ingrédients :

- 400 g de pâte sablée

- 500 g de feuilles vertes de bettes

-50 g de pignons

- 50 g de raisins secs

-150 g de sucre en poudre

- 150 g de crème fraiche

- 3 oeufs

- un  verre à liqueur de rhum   

 Préchauffez votre four à 150 c°.

Faire cuire vos feuilles de bettes 10mn dans l'eau bouillante salée et laissez les égoutter dans une passoire en les pressant bien à l'aide d'une cuillère.

 Etalez la pâte à 2 ou 3 mm et disposez la dans une tourtière humide en laissant déborder largement la pâte tout autour du moule (sur papier sulfurisé si vous préférez assurer le démoulage) piquez la avec une fourchette pour qu'elle reste bien régulière à la cuisson.

Dans un saladier fouettez ensemble la crème , les oeufs , le sucre , le rhum et quand tout est bien lié , ajoutez les pignons, les raisins et les feuiilles de bettes cuites ciselées ( pas en bouillie , en belles lanières ).

Versez cette préparation sur la pâte , ramener les bords sur le coeur de la tarte et enfournez pour 45 mn.

Laissez refroidir avant de déguster à température ambiante .