TARTE TATIN RHUBARBE ASPERGES

INGREDIENTS pour 6 pers.

- 80g de beurre salé

- 400 gr de pâte feuilletée

- 8 grosses asperges blanches + même quantité de rhubarbe

- Sel, poivre gris.

Voici une recette stupéfiante qu’une cliente m’a donnée , je ne croyais pas à la réussite de ce mélange improbable mais le résultat est là , c’est surprenant et délicieux .

Faire préchauffer votre four à 200c°.

Coupez les asperges et la rhubarbe crues en tronçons de 10cm puis les recouper dans l’épaisseur .

Ecrasez le beurre salé dans le fond de votre moule (un moule à gateau rond basique fait très bien l’affaire) .

Disposez sur le beurre vos batonnets en alternant rhubarbe et asperges en forme de rosace ce sera plus joli.

Salez et poivrez très légèrement.

Recouvrir le tout avec votre pâte feuilletée étalée à 2mm en bordant bien tout autour .

Enfournez pour 35mn environ.

Démoulez sur un plat à tarte en présentant évidemment les légumes sur le dessus.

Servez bien chaud.