Tarte aux fraises

- Recette facile à réaliser -

- Pour une tarte de 6 parts -

Ingrédients

Pour la crème pâtissière :

Pour le fond de tarte :

Pour la garniture :

Réalisation

Pour la crème pâtissière :

Versez le lait dans une casserole. Fendez les gousses de vanille, grattez les graines et ajoutez la pulpe et les gousses au lait. Laissez chauffer sur feu moyen/doux.
Pendant ce temps-là, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la Maïzena et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Portez le lait à ébullition et coupez le feu immédiatement.
Verser la moitié du lait chaud dans l'appareil réalisé juste avant et mélangez bien.
Reversez le tout dans la casserole contenant l'autre moitié du lait, et remettre le mélange sur feu doux en n'arrétant jamais de remuer.
La crème va s'épaissir et, dès les premiers bouillons, coupez le feu. Retirez les gousses de vanille et laissez refroidir votre crème dans un plat (filmez au contact pour éviter que la crème ne forme une croûte).

Pendant que la crème refroidit, réalisez le fond de tarte à l'aide de cette astuce : (lien astuce)

Montage de la tarte :

Attention : la crème doit être bien froide et le fond de tarte aussi.

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux dans la longueur. Réservez.
Remplissez le fond de tarte avec la crème patissière et lissez-la.
Disposez vos fraises comme vous le souhaitez, et décorez selon votre goût, comme par exemple, sur la tarte illustrant la recette.

Vous pouvez accompagner ce dessert d'un champagne rosé glacé, d'un vin blanc moelleux ou d'un thé glacé au basilic.