TARTE AU CITRON TGV

INGREDIENTS:

- 300 gr de pâte brisée

- 4 oeufs

- 4 citrons ( 2 jaune et 2 verts)

- 2 boites de lait concentré sucré

- 40 g de sucre glace

- faites préchauffer votre four à 180 C)

- pressez le jus des citrons

- râpez les zestes d'un citron vert et d'un jaune

- séparez les blancs d'oeuf des jaunes 

- préparez la crème au citron en fouettant  les jaunes avec le jus de citron les 4 jaunes et le lait concentré

- battre les blancs en neige puis leur ajouter les 40 g de sucre et continuez à battre jusqu'à ce qu'ils prennent un aspect nacré et une consistance bien solide de    meringue italienne

- étalez la pâte à 2 gros mm d'épaisseur , dsiposez dessus les zeste puis repliez là et étalez là à nouveau à 2mm

- disposez là  dans un cercle ou dans une tartière et piquez le fond partout avec une fourchette

- versez la crème au citron sur la pâte , lissez là avec un couteau large ou le dos d'une cuillère à soupe

-  étalez la meringue sur la crème de façon uniforme et striez la surface avec une fourchette pour faire une petite décoration

- enfournez à four préchauffé à 180 C° pendant 40 mn 

- laissez la refroidir avant de la mettre au réfrigérateur pendant au moins 2h avant dégustation