PATE DE PAQUES

INGREDIENTS :

Pour 6 personnes :

2x400 g de pâte feuilletée

7 œufs

300 g de veau haché

300 g de chair à saucisse

2 échalotes

1 bouquet de persil plat

Sel , poivre.

Faites  préchauffer le four à 200 c°.

Faites durcir 6 œufs , les écaler une fois refroidis.

Dans une terrine mélangez les deux viandes , le persil haché , les échalotes émincées , sel , poivre (attention la chair à saucisse est souvent assaisonnée) et un œuf entier cru.

Malaxez bien le tout  jusqu’à homogénéité.

Etalez une pâte feuilletée de 400 g en un rectangle d’environ 30cm par 20.

Répartissez la moitié de la farce dessus en laissant 3 cm pour souder les bords, disposez les œufs durs  alignés et recouvrez du reste de la farce.

Mouillez les bords à l’eau , étalez le deuxième paquet de pâte en un rectangle identique au premier et recouvrez en la farce .

Pincez bien les bords , dorer à l’œuf et décorer à la pointe d’un couteau pointu .

Enfournez pour 45 mn après avoir baissé la température à 180 C°.

Servir chaud ou froid..