OEUF COCOTTE SANS COCOTTE
| INGREDIENTS POUR QUATRE COCOTTES : - 400 gr de pâte feuilletée - 4 petits oeufs - une dizaine de feuilles d'oseille ou d'épinard déchiquetées avoir avoir ôté la nervure centrale. - 4 cl à café de crème fraiche - sel , poivre - un petit bol d'environ 10 cm de diamètre |
Préchauffez le four à 200 C°.
Etalez la pâte à 2.5mm puis la placer au froid pendant une demi-heure afin qu'elle se raidisse.
Préparez tous vos ingrédients et sortez la pâte étalée du réfrigérateur .
La découper en quatre carrés d'environ 15 cm de côté.
Prendre un carré , le poser sur le bol et creuser le centre avec le poing de manière à former une cavité.
Déposez dans ce coeur un quart des feuilles d'oseille et cassez l'oeuf cru dessus.
Salez, poivrez , ajoutez une petite cuillerée à café de crème fraiche .
Ramenez les quatre coins de la pâte vers le centre en les pinçant les uns aux autres pour former un petit pâté .
Déposez sur votre plaque de cuisson humide mais non beurrée.
Faire cuire 20 mn à 200 C°.
Mangez les quand ils seront froids c'est meilleur.
Vous pouvez évidemment utiliser toutes les recettes d'oeufs cocotte avec cette technique en veillant à ne pas trop alourdir la farce pour qu'elle ne sombre pas au fond du bol.
