Nids de Pâques des Balkans

- Recette facile à réaliser -

- Pour 6 nids de Pâques individuels -

Ingrédients

Réalisation

Préchauffer le four à 180 degrès.
Laver, éplucher et râper (ou couper en julienne) le chou, les carottes et l'oignon.
Dans une poêle, faites fondre la noix de beurre avec le trait d'huile d'olive, puis faites revenir tous vos lègumes salés, poivrés, avec le thym frais, à feu moyen/doux pendant à peu près 20 minutes.

Pendant ce temps-là, vous pouvez préparer les "nids" :

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte feuilletée à, à peu près, 2mm d'épaisseur.
Couper grossiérement 6 carrés de pâte, puis chemiser 6 moules à muffins.
Avec une fourchette, piquer votre pâte puis couper ce qui dépasse des moules (garder vos chutes, ça peut servir, notamment pour la recette "Les Mendigotes de mon Père" dans la rubrique "Recette Entrées").

Lorsque les légumes sont fondants, vous pouvez les répartir dans vos moules, jusqu'à, à peu près, 1 cm du bord.
Casser un oeuf dans chaque moule, puis mettre une pincée de sel et de poivre sur chacun.
Enfourner pour 15 à 20 minutes selon votre four: c'est prêt quand la pâte commence à dorer et que le blanc d'oeuf est cuit.

Vous pouvez accompagner cette entrée d'un vin blanc sec et minéral (Sancerre, Pouilly) ou d'une citronnade maison peu sucrée.