GALETTE DES ROIS AUX PRALINES ROSES
INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES
- 600G de pâte feuilletée
- 90g de beurre
- 90 g de sucre en poudre
-15g de farine
- 120g de poudre amande
-1 oeuf entier + un jaune pour dorer
- une dizaine de prâline roses concassées
REALISATION
- Préchauffer le four à 200 C°
- Dans le bol d'un robot ou dans un saladier mélanger le beurre mou coupé en morceaux , le sucre, la farine , la poudre d'amande et l'oeuf entier afin d'obtenir une crème homogène.
- Concasser les prâlines au robot ou au mortier
- Abaisser votre pâte feuilletée à 3/4 mm d'épaisseur , y découper 2 cercles .
- Poser en un sur une plaque de cuisson humide ou couverte d'un papier sulfurisé , avec un pinceau mouillez tout le tour à l'eau .
-Disposer la crème au centre en la répartissant jusqu'à environ 2cm du bord , répartissez les prâlines concassées , et cacher une fève .
-Recouvrir du deuxième disque de pâte , dorer au jaune d'oeuf et décorer de stries ou de ce que vous voulez .
-Enfourner 40 à 45 mn .Si la galette dore trop vite poser sur la surface une feuille de papier aluminium .
- Déguster et tant qu'à faire trouver la fève .
- Abaisser la pâte feuilletée à environ 3/4 mm , y découper 2 disques de 20cm , en déposer un sur une plaque de cuisson humide ou recouverte de papier sulfurisé .
