INGREDIENTS:
- 300 g de pâte brisée
- 1 l de lait entier
- 4 oeufs
- 80 g de sucre en poudre
- 90 g de maïzena
- 200g de chocolat noir
- 3 grains de gros sel
RECETTE :
Préchauffez votre four à 180 C°
- portez le lait à ébullition avec les 3 grains de sel
- étalez la pâte brisée à 2mm d'épaisseur et la disposer dans un moule à manqué non beurré , juste humecté à l'eau froide.
- Montez les bords de la pâte bien hauts contre les parois du moule puis piquez le fond à la fourchette afin que la pâte reste bien plate à la cuisson.
- Mettez le moule au froid le temps de préparer la crème.
- dans un saladier fouettez 2 mn ensemble les oeufs entiers, le sucre et la maïzena
- versez le lait sur le mélange oeufs/sucre/maizena sans cesser de fouetter.
- remettez le tout dans la casserole et faire cuire en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe , il doit avoir la consistance d'une crème patissière.
- coupez le feu et incorporez le chocolat cassé en morceaux , fouettez le tout jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu et la crème bien lisse.
- sortez le moule du réfrigérateur , versez la crème sur la pâte , lissez le dessus et enfournez pour 40 mn .
Il parait que le flan est meilleur froid fait de la veille.. nous on trouve que tiède aussi c'est bien bon.