FLAMMEKEUCH

FLAMMEKUECH

INGREDIENTS

- 1 paquet de 400 g de pâte feuilletée

- 200 g lardons

- 500 g fromage blanc à 0% (faisselle de préférence)

- 2 gros oignons

recette

- Egoutter le fromage blanc dans une passoire à travers une mousseline ou un mouchoir en tissu fin , laissez le ainsi, le temps de préparer votre tarte.

- Préchaufez votre four à 180 c°

 - faites blanchir vos lardons , c'est à dire mettez les dans une casserole d'eau froide et faites chauffer  , otez du feu dès que l'eau bout et égouttez , cette  opération permet de dessaler et d'attendrir les lardons.

Pendant qu'ils refroidissent , coupez les oignons en rondelles le plus finement possible , si vous disposez d'une mandoline c'est idéal .

- Sortez votre pâte du réfrigérateur , étalez là finement  en forme de rectangle ( pas plus de 2 mm )

- Disposez ce rectangle de pâte sur une plaque  de four préalablement mouillée à l'eau froide (sans essuyer)

- Piquez votre fond de tarte à l'aide d'une fourchette afin que la pâte ne lève pas trop à la cuisoon.

- Etalez le fromage blanc égoutté , éparpillez les rondelles d'oignons puis les lardons , poivrez mais ne salez pas.

- Enfournez pour 30 mn , à la sortie du four , coupez la flammekuech en parts égales que chacun prendra   avec les doigts dès que la chaleur le permet .

En Alsace on fait un petit rouleau avant de mordre dedans pour être certain que rien ne tombe  .

Dégustez avec un vin blanc frais vous verrez , c'est aussi réjouissant que  des frites brûlantes   avec une bière glacée.