ETOILE AUX NECTARINES
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400g de pate feuilletée
- 4 nectarines mures et fermes
- 1 petit bol de fraises des bois
- 3 cuil à soupe de sucre
- 2 cuil à soupe de Banyuls
- 1 jaune d’œuf
- 1 brin de menthe fraîche
- 400g de pate feuilletée
- 4 nectarines mures et fermes
- 1 petit bol de fraises des bois
- 3 cuil à soupe de sucre
- 2 cuil à soupe de Banyuls
- 1 jaune d’œuf
- 1 brin de menthe fraîche
Mode d'emploi :
Lavez les nectarines, coupez-les en petits quartiers et mélangez-les délicatement avec 2 cuillerées à soupe de sucre, le Banyuls et 3 feuilles de menthe. Laissez macérer.
Préchauffez le four à 180°, th 6.
Abaissez la pâte feuilletée à 2 mm sur du papier sulfurisé. Découpez –la en étoile. Dans les chutes de pâte, découpez des triangles à la taille des pointes de l’étoile. Mouillez très légèrement les pointes et recouvrez chacune d’un petit triangle de pâte.
Mélangez un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau et badigeonnez les pointes pour les dorer. Piquez tout l’intérieur du fond de tarte. Faites glisser la pâte avec le papier sur la tôle à pâtisserie et cuisez au four 12 mn. Laissez en attente.
Au moment de servir, allumez le grill du four. Disposez les tranches de nectarines sur la pâte, saupoudrez avec le restant de sucre et faites dorer sous le grill 3 à 4 mn. Répartissez les fraises à la sortie du four, arrosez avec le jus de macération. Servez immédiatement.
