Pâte feuilletée

PATE DE PAQUES

 

INGREDIENTS :
Pour 6 personnes :
2x400 g de pâte feuilletée
7 œufs
300 g de veau haché
300 g de chair à saucisse
2 échalottes
1 bouquet de persil plat
Sel , poivre.
Faire préchauffer le four à 200 c°.
Faites durcir 6 œufs , les écaler une fois refroidis.
Dans une terrine mélangez les deux viandes , le persil haché , les échalottes émincées , sel , poivre (attention la chair à saucisse est souvent assaisonnée) et un œuf entier cru.
Malaxez bien le tout  jusqu’à homogénéité.
Etalez une pâte feuilletée de 400 g en un rectangle d’environ 30cm par 20.
Répartissez la moitié de la farce dessus en laissant 3 cm pour souder les bords, disposez les œufs durs  alignés deux par deux cote à cote et recouvrez du reste de la farce.
Mouillez les bords à l’eau , étalez le deuxième paquet de pâte en un rectangle identique au premier et recouvrez en la farce .
Pincez bien les bords , dorer à l’œuf et décorer à la pointe d’un couteau pointu .
Enfournez pour 45 mn après avoir baissé la température à 180 C°.
Servir chaud ou froid..

 

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