Pâte feuilletée

PAINS AUX RAISINS

INGREDIENTS :

 

-  500 g de pâte feuilletée inversée ou classique

- 1/2 l de lait entier

- 2 oeufs

- 100 g de sucre

- 1 gousse de vanille ou arôme vanille

- 50 g de maîzena ou farine ( la maîzena est plus légère et digeste)

- 3 cuillerées à soupe de gelee de fruit (pomme , coing, groseilles etc) dilluées dans un peu d'eau chaude .

- 100 g de raisins secs

Faire la crème patissière:

dans une casserole faite légèrement chaffer le  lait avec la vanille , pendant ce temps séparez les blancs d'oeufs des jaunes et dans  un saladier fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la maîzena et le sucre , bien fouettez puis hors du feu ajoutez le lait tiède toujours en fouettant .

Remettre le tout dans la casserole et portez à ébullition sans cesser de fouetter .

 Coupez le feu et laissez refroidir la crème (le mieux est de la faire quelques heures avant ou la veille).

Préchauffez votre four à 200 C°

Abaissez la pâte feuilletée au rouleau en un rectangle d'environ 2mm d'épaisseur .

Quand la crème est froide , étalez la sur toute la surface du rectangle et parsemez la de raisins.

Roulez la pâte en partant du coté le plus long afin d'obtenir un boudin , essayez de bien serrer..

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 1/2 h pour qu'il soit ferme et plus facile à couper.

Quand il est bien ferme , coupez le en rondelles de 2 cm de large , posez les sur des plaques couvertes de papier sulfurisé et enfournez pour 25 mn .

A la sortie du four badigeonnez au pinceau chaque pain au raisin avec la gelée dilluée (il existe dans les commerce des sachets tout prêts pour faire briller les tartes etc)

Laissez refroidir et dégustez .

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