Pâte feuilletée

OEUF COCOTTE SANS COCOTTE

 INGREDIENTS POUR QUATRE COCOTTES :

- 400 gr de pâte feuilletée

- 4 petits oeufs

- une dizaine de feuilles d'oseille ou d'épinard déchiquetées avoir avoir ôté  la nervure centrale.

- 4 cl à café de crème fraiche

- sel , poivre

- un petit bol d'environ 10 cm de diamètre

Préchauffez le four à 200 C°.

Etalez la pâte à 2.5mm puis la placer au froid pendant une demi-heure afin qu'elle se raidisse.

Préparez tous vos ingrédients  et sortez la pâte étalée du réfrigérateur .

La découper en  quatre carrés d'environ 15 cm de côté.

Prendre un carré , le poser sur le bol et creuser le centre avec le poing de manière à former une cavité.

Déposez dans ce coeur un quart des feuilles d'oseille et cassez l'oeuf cru dessus.

Salez, poivrez , ajoutez une petite cuillerée à café de crème fraiche .

Ramenez les quatre coins de la pâte vers le centre en les pinçant les uns aux autres pour former un petit pâté .

Déposez sur votre plaque de cuisson humide mais non beurrée.

Faire cuire 20 mn à 200 C°. 

Mangez les quand ils seront froids c'est meilleur.

Vous pouvez évidemment utiliser toutes les recettes d'oeufs cocotte avec cette technique en veillant à ne pas trop alourdir la farce pour qu'elle ne sombre pas au fond du bol.

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