Pâte feuilletée

MILLE FEUILLE CHOCOLAT GRIOTTES

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400g de pate feuilletée
- 150 g de chocolat noir
- 3 jaunes d’œufs
- 150 g de beurre
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 12 griottes à l’eau de vie
- 2 sachets de sucre vanillé

Mode d’emploi :
Etalez la pâte feuilletée en une abaisse de 3 mm d’épaisseur. Découpez 12 ronds de 8 cm de diamètre. Disposez –les sur une plaque de four légèrement humide. Piquez les cercles de pâte régulièrement. Faites préchauffer le four à 210°,th 7. Enfournez et faites cuire les ronds de pâte 20 mn en les retournant à mi-cuisson. Ne pas les faire trop dorer. Sortez-le du four et laissez-les refroidir.

Cassez la plaque de chocolat en morceaux, mettez les dans une casserole avec le beurre.
Faites fondre au bain-marie pour obtenir une pâte bien lisse. Incorporez ensuite les 3 jaunes d’œufs, l’un après l’autre. Parfumez avec une cuillère à soupe d’eau de vie prélevée du bocal des griottes. Laissez refroidir en remuant délicatement et fréquemment.
Montez la crème fraîche liquide bien froide en chantilly avec un fouet, en incorporant le
Sucre vanillé. Ajoutez –la ensuite à la crème au chocolat refroidie en mélangeant vivement. Superposez 3 ronds de pâte feuilletée en intercalant avec un peu de crème au chocolat et de griottes. Servez aussitôt.
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