Pâte feuilletée

FLAN AU CHOCOLAT

INGREDIENTS:

- 300 g de pâte brisée

- 1 l de lait entier

-  4 oeufs

-  80 g de sucre en poudre

-    90 g de maïzena

-  200g de chocolat noir

-   3 grains de gros sel 

 

RECETTE :

 

Préchauffez votre four à 180 C°

- portez le lait à ébullition avec les 3 grains de sel 

- étalez la pâte brisée à 2mm d'épaisseur et la disposer dans un moule à manqué non beurré , juste humecté à l'eau froide.

- Montez les bords de la pâte bien hauts contre les parois du moule puis piquez le fond à la fourchette afin que la pâte reste bien plate à la cuisson.

- Mettez le moule au froid le temps de préparer la crème.

- dans un saladier fouettez 2 mn  ensemble les oeufs entiers, le sucre et la maïzena 

- versez le lait  sur le mélange oeufs/sucre/maizena sans cesser de fouetter.

- remettez le tout dans la casserole et faire cuire en fouettant  jusqu'à ce que le mélange épaississe , il doit avoir la consistance d'une crème patissière.

- coupez le feu et incorporez le chocolat cassé en morceaux , fouettez le tout jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu et la crème bien lisse.

- sortez le moule  du réfrigérateur , versez la crème sur la pâte , lissez le dessus et enfournez pour 40 mn .

Il parait que le flan est  meilleur froid  fait de  la veille.. nous on trouve que tiède aussi c'est  bien bon.

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