Pâte feuilletée

FEUILLETEE A LA TOMATE

Ingrédients pour 4 personnes :
· 400g de pâte feuilletée
· 600g de tomates
· 3 œufs
· 100g de crème
· 100g de gruyère râpé
· 15 g de farine
· 20 g de beurre
· 1 bouquet de basilic
· 1 cuillère à soupe de moutarde
· Sel, poivre

Mode d’emploi :
Plongez les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant 30 secondes. Egouttez-les et pelez-les. Pressez-les pour en extraire l’eau et les graines puis coupez-les en morceaux. Faites fondre le beurre dans une casserole a feu très doux. Laissez-le tiédir. Cassez les œufs dans un saladier et battez-les à la fourchette. Ajoutez-y la crème, le beurre fondu, le gruyère puis les tomates. Assaisonnez de sel et de poivre.
Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné, puis mettez-la dans un moule à tarte. Tartinez le fond de moutarde. Versez-y le mélange et cuisez à four préchauffé à 210°(7), pendant 40 mn. Après les 10 premières minutes de cuisson, baissez la température du four à 170°(5). Quelques minutes avant de servir, saupoudrez la surface de la tarte avec du basilic haché.

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