Pâte feuilletée

Nos Produits

Pâte feuilletée fraîche (hors frais de port)

Pâte feuilletée fraîche (hors frais de port)

Pâton 3 kg net sous vide (correspond à environ 8 tartes de 8 parts). D.L.C. : 30 jours au réfrigérateur entre 0° et 4° C. 18 mois au congélateur à -18°C.


Composition : Farine de gruau 50 %, beurrede baratte extra fin: 33%, eau, sel
* fabrication du beurre 72 heures maximum après la traite.


Livré en colis réfrigéré

Pâte brisée fraiche (hors frais de port)

Pâte brisée fraiche (hors frais de port)

Pâton 3 kg net sous vide (correspond à environ 8 tartes de 8 parts). D.L.C. : 30 jours au réfrigérateur entre 0° et 4° C. 18 mois au congélateur à -18°C.


Composition : Farine de gruau 50 %, beurre de baratte extra fin extra fin* 30%, eau, sel.


Livré en colis réfrigéré


 


 

Pâte sablée fraiche (hors frais de port)

Pâte sablée fraiche (hors frais de port)

Pâton 3 kg net sous vide (correspond à environ 8 tartes de 8 parts). D.L.C. : 30 jours au réfrigérateur entre 0° et 4° C. 18 mois au congélateur à -18°C.


Composition : Farine de gruau 50 %, beurre de baratte extra fin: 25%, sucre 15%, eau, sel
* fabrication du beurre 72 heures maximum après la traite.


Livré en colis rifrégéré


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Pâte Feuilletée Inversée (hors frais de port)

Pâte Feuilletée Inversée (hors frais de port)

Pâton 3 kg net sous vide (correspond à environ 8 tartes de 8 parts). D.L.C. : 25 jours au réfrigérateur entre 0° et 4° C. 18 mois au congélateur à -18°C.


Composition : Farine de gruau 43 %, beurre de baratte  extra fin 43%, eau, sel



* fabrication du beurre 72 heures maximum après la traite.


On la dit "Inversée" car la technique de fabrication va à l'encontre de celle d'un feuilletage classique et que le pourcentage de beurre égal à celui de la farine(43%)lui donne un fondant et un croustillant incomparables.


Ce feuilletage hors normes particulièrement adapté à la pâtisserie est probalement le meilleur que l'on puisse faire.


Livré en colis réfrigéré.

LE NOUGAT TENDRE BARRE DE 200G (Hors frais de port)

LE NOUGAT TENDRE BARRE DE 200G (Hors frais de port)

 


INGREDIENTS :


- miel de lavande de Provence'


- amandes de Provence


- pistaches , blanc d'oeuf , papier azyme sans gluten.


Tout comme notre pâte feuilletée , en sélectionnant les matières premières les plus nobles nous avons essayé de faire ce que l'on pouvait faire de meilleur.


Dans ce nougat nul besoin d'arôme ajouté , le parfum du miel de lavande conjugué à celui des amandes et pistaches  grillées en fait un produit exceptionnel.


 

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